Семья Nowack происходит из Богемии. Жан-Батист Новак перебрался в Шампань, на правый берег долины Марны, в небольшую деревню Vandières, название которой можно перевести как «место, дарующее вино». Семейный Дом начал производство вин под собственной этикеткой с 1975 года.
Поначалу, семья Nowack занималась тем, что производила и обжигала кирпичи, черепицу и трубы для фонтанов, на которые ставилась печать качества Nowack и продавались по всему региону. Сын Жана-Батиста, Пьер-Фердинанд, управлял семейным бизнесом и параллельно культивировал небольшой участок виноградника, который унаследовал от своей матери.
Фердинад, правнук Пьера-Фердинанда, получил в наследство участки своего отца и посвятил себя виноградарству. Ему было почти 30, когда филлоксера уничтожила виноградники в Шампани. Талантливый винодел вложил много труда в пересадку и реорганизацию своих виноградников. В 1930 году он получил «Ordre du Mérite agricole » - орден Франции "За Заслуги в Сельском Хозяйстве". Он был первым профессиональным виноделом в семье. Фердинад добился признания, дважды подряд выигрывал призы на Сельскохозяйственной Выставке в Париже в 1935 и 1936 годах – победу принесло красное вино Coteaux Champenois, из 100% менье, продававшегося под именем Vin Nature de la Champagne.
Фердинанд привил своему сыну Бернару любовь к виноградарству, и постепенно посвятил его во все секреты. В свою очередь, Бернар достиг больших успехов в период стремительного роста популярности шампанского в 1960-х. В ответ на растущие запросы рынка он смог увеличить линейку вин, укрепил фундамент семейного бизнеса и способствовал его дальнейшему росту.
Фредерик и Флавьен Новак - нынешние виноделы, для которых страсть к виноградарству и вину, а также любовь к земле и терруару стали базисным камнем философии производства вин.
Как и другие энтузиасты, Фредерик любит коллекционировать вещи, связанные с предметом своей страсти. В частности, ищет и покупает старые и необычные бокалы для шампанского на акуционах и блошиных рынках. Он также является одним из пионеров винного туризма в регионе. В 1985 году, с помощью своей жены Корин, он открыл для посетителей их тихое поместье в Вандьер.
Флавьен - прирождённый новатор, любит творить и создавать вина, располагающие к увлекательному путешествию по вселенной вкуса. Вина Флавьена - символ личной свободы.
