История израильской винодельни Golan Heights – это увлекательный рассказ о том, как молодой, талантливый выпускник института Дэвиса раскрыл потенциал тогда никому неизвестного хозяйства и принес емў многочисленные профессиональные награды высшей пробы. Он фактически заявил об Израиле как о стране, пригодной для виноделия.
Из достижений Виктора Шонфельда - прежде всего максимальное отражение в вине ягодности и сочности международных сортов винограда. Ему прекрасно удаются также и европейские автохтоны. Продираясь через множество ограничений, связанных с особенностями производства кошерного вина, Шонефельд доказывает, что является абсолютной звездой израильского виноделия.
Golan Heights Winery придерживается старинных правил при работе с вином: для выпуска каждой партии необходимо присутствие раввина. «Кошер» означает «чистый», на производстве контролируют не только вино: на виноградниках царят свои правила и традиции, а также запреты на некоторые вещи растительного или животного происхождения. Надпись «кошерное для Пасхи» (kosher for Passover) означает, что вино и бочки не соприкасались с хлебом, зерном и дрожжевым тестом. В то же время, «мевушаль» (mevushal), является предметом ожесточенных споров, так как предполагает пастеризацию вина. На данной винодельне не практикуется.
В бутиках Винум с 19 апреля по 2 мая действуют специальные цены на всю представленную линейку вин Golan Heights Winery.