Описание
Описание
Происхождение: высота над уровнем моря 50-100 метров. Почва – глинистая на основе песчаника. Лозы высажены в 1987 году. Биодинамика.
Производство: первичная ферментация проходит в 2/3 нержавеющей стали и 1/3 бочек (228 литров), vin clair вызревают в нейтральных бочках: без шаптализации, оклейки, фильтрации, без холодной стабилизации, природная малолактическая ферментация. Выдержка под натуральной пробкой во время вторичной ферментации. Сера не добавляется на всех этапах. Дозаж: 2 г/л. Производится около 1000-1200 бутылок.
