Описание
Описание
Происхождение: Участок Les Terres Bleues на вершине холма в окрестностях деревни Vandières. Высота -180 м. над уровнем. Почвы состоят из известняка и морских окаменелостей. Лозы посадки 1975 года. Биодинамика.
Производство: Спонтанная винификация на натуральных дрожжах. Vins clairs выдерживаются в небольших дубовых бочках. Производится без шаптализации, без оклейки, без фильтрации. Вторичная ферментация запускается с помощью MСR (концентрированное ректифицированное виноградное сусло). Выдержка на дрожжевом осадке под натуральной пробкой. Дозаж: 1г/л. Ограниченное производство.