Происхождение: Chip Dry создан из отборных белых порто, произведённых из винограда, выращенного в зоне Дору Супериор, восточной части долины Дору. Для создания кюве используется несколько белых сортов винограда, тем не менее преобладает сорт мальвазия фина.
Производство: Chip Dry произведен традиционным, для белого портвейна, методом. Нейтральный спирт(бренди) добавляется в бродящее сусло для остановки ферментации и сохранения натуральной сладости винограда в готовом вине. При создании Chip Dry, бренди добавляется позже, в момент когда большинство сахара уже преобразовано в алкоголь, таким образом достигается необычная для портвейна сухость вкуса.
Вина из различных сортов выдерживаются отдельно в больших дубовых бочках в течение 4-5 лет, а затем смешиваются незадолго до розлива, придавая вину необходимый баланс и характер.
