Происхождение: хозяйство Port Morant Estate в Гайяне было основано в 1732 году и было одним из первых, которое производило уникальный стиль Demerara, прославивший страну. Перегонные кубы Demarara, которые использовались в хозяйстве, были перемещены в Джорджтаун в рамках плана по реорганизации индустрии некоторое время назад. Это очень большие перегонные кубы, они уникальные, и они до сих пор производят специальный стиль тяжелого рома, который многие ищут для блендирования в традиционном стиле.
Производство: мы отобрали этот спирт из года урожая 1999, который был выдержан большую часть времени в американском дубе, до тех пор, пока он не был перелит в старые пипы из-под портвейна за последние два года перед бутилированием.
Описание: янтарный цвет, с рубиновыми отблесками, в носе полон фруктов, с тонами тоффи и мягкого дерева. Хороший вес во вкусе ведет к сладости и к проявлению классической нотки аниса. Хорошо контролируемое вкрапление дуба отражает долгий финиш.
Bristol Classic Rum – ром ручной работы, подлинный High-End от небольшой, но респектабельной компании Bristol Spirits. Джон Баррет/John Barrett, основатель компании, а также управляющий директор и её движущая сила – один из самых уважаемых специалистов, легенда в мире качественного рома.
Тщательный, скрупулёзный отбор уникальных, по своим качественным характеристикам, молодых спиртов карибского региона.
- В гамме Bristol Classic Rum можно обнаружить подлинные жемчужины, спирты ныне закрытых или спящих дистиллерий.
- Другая уникальная особенность Рома из коллекции Бристоль Спиритс развивает более комплексный и благородный характер благодаря выдержке бочек с ромом в английском Бристоле, портовом городе с прохладным и влажным, морском климатом.
- Ром бутилируется при крепости в 46% - идеальный уровень для сохранения максимально богатой ароматической и вкусовой палитры, а также стабильности. Ни один шедевр из коллекции Bristol Classic Rum не подвергается холодной фильтрации.
- Особый интерес представляют эксперименты с финишной, завершающей выдержкой рома, на последнем этапе могут использоваться новые бочки из французского дуба, бочки из белого американского дуба, которые до этого использовались для выдержки бурбона, а также бочки из-под мадейры, хереса и портвейна.
