Начало Emilio Lustau S.A было положено в 1896 году, когда Хосе Руис-Бердехо начал выращивать лозы в семейном поместье под названием Nuestra Señora de la Esperanza, в свободное от работы время.
Этот скромный старт положил начало производству вин, которые потом продавались более крупным производителям хереса. Такие люди в Хересе были известны в качестве альмасениста, или независимых производителей хереса. Альмасениста исторически производили хересы и владели небольшими погребами – bodega, а вина отдавали на продажу крупным производителям.
В 1931 году дочь Хосе Руиса-Бердехо, Мария Руис-Бердехо Альберти, приобрела небольшую винодельню недалеко от центра Херес де ла Фронтера, и перевезла туда все бочки, таким образом положив начало известности и видимости Emilio Lustau.
В 1940 муж Марии, Эмилио Лустау Ортега, перенес винодельню в старый округ Сантьяго, в историческую часть Херес де ла Фронтера. Здесь, в зданиях, которые раньше были частью исторических стен, построенных еще при маврах, Эмилио медленно стал расширять свой бизнес, все ещё в качестве альмасениста.
В 1945 году Emilio Lustau перестал работать в качестве альмасениста и начал выпускать свои собственные бренды: Papirusa, Jarana, Escuadrilla, Emperatriz Eugenia и Cinta de Oro. В 1950 году Emilio Lustau начал экспорт своих хересов.
Под управлением Рафаэля Балао Emilio Lustau стал одним из самых инновационных в Хересе. 1980ые были невероятно удачным периодом для Emilio Lustau, линейка вин увеличилась: появились первые выпуски хересов Almacenista и общий концепт этой истории (1981), а также Lustau запустил винтажную серию (1989).
В 1988 году Lustau предпринял еще один инновационный шаг: разработал новый дизайн бутылки для своих вин. Элегантная тёмная бутылка этой формы – эксклюзив компании, она отличает Lustau от других виноделен Хереса.
В 2000 году Lustau приобрел шесть погребов XIX века в центре Хереса. Эти живописные строения были восстановлены, и сегодня здесь расположены главные погреба для выдержки вин Emilio Lustau.
Строения, которые выглядят, как соборы, отличают высокие потолки и безупречные полы из белого песка. Здесь сохраняется стабильность температуры и влажности. В сумрачном свете, который проникает сквозь окна, строения выглядят, как храмы.
Emilio Lustau – единственная винодельня, которая производит вина в каждом из трех городов «Треугольника хереса»: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María и Sanlúcar de Barrameda.
Мастер погреба Сергио Мартинес работает в компании уже больше 14 лет. Сергио был выбран в качестве Best Fortified Winemaker в International Wine Challenge в 2021 уже в пятый раз.
Мастер бленда Фернандо Перес присоединился к Emilio Lustau в 1990 году. Он отвечает за производство вермутов и бренди Emilio Lustau – от дистиллята до конечного продукта. Обширный опыт, который Фернандо накопил за время работы с крепкими спиртными напитками, ликёрами и креплеными винами, позволил ему в 2013 году занять место члена дегустационной панели Sherry Regulatory Board.
Одно из достижений Emilio Lustau – великолепные вина Альмасениста. Контракты заключены с альмасениста в трех городах. Emilio Lustau продаёт их хересы под собственным брендом, ручается за высокое качество, но всегда указывает имя производителя. Обычно отношения с альмасениста долговременные, передаются от отца к сыну. Небольшое количество выпускаемых вин окупается качеством, таким, что эти вина стоит поискать.
Emilio Lustau по праву считается одним из самых выдающихся винодельческих хозяйств Испании. Качество как хересов, так и вермутов Emilio Lustau отмечено высокими наградами и оценками экспертов Испании и всего мира.
