Происхождение: виноградник размером 0,5 гектаров с юго-восточной экспозицией, правый берег реки Серейн. Почвы - глинисто-известняковые киммериджейские, с высоким содержанием известняка. Плотность посадки - 7000 лоз на гектар. Средний возраст лоз - 20 лет. Сертификат органического виноградарства Ecocert с 2013 года.
Производство: ручной сбор винограда, отбор ягод на сортировочном столе. Пневматический пресс. Холодная стабилизация и ферментация при температуре 20 градусов. Природные дрожжи. Винификация и выдержка: 60% сусла в нержавеющей стали при контроле температуры, 40% в дубовых бочках в течение 6-8 месяцев (бочки второго, третьего и четвертого использования - меньше 5% нового дуба). Природная стабилизация тартаровой кислоты спустя 12-16 месяцев выдержки.
