Описание
Описание
Происхождение: виноградник расположен в деревушке Шабли, на левом берегу реки Серейн, южная и юго-восточная экспозиция. Клима – Les Pargues, почвы – киммериджийская глина с известняком. Плотность посадки: 6500 лоз на гектар. Средний возраст лоз: 47 лет.
Производство: ручной сбор урожая, после чего использование сортировочного стола, чтобы выбрать недозревшие или поврежденные ягоды. Пневматический пресс. Ферментация при контролируемой температуре. Выдержка на тонком осадке 10 месяцев. Винификация и выдержка – в чанах из нержавеющей стали.