Происхождение: Виноградник Les Chênes со старыми, более чем 70-и летними лозами, обрабатываются согласно принципам биодинамики. Почвы глинисто-известковые. Участок принадлежал бабушке Селин и не знал химикитов с 1970 года.
Производство: ручной сбор, прессование целыми гроздями, статический дебурбаж. Ферментация в дубовых бочках без использования селективных дрожжей. Выдержка в тех же бочках в течение 10 месяцев. Вино производится без шаптализации, розлив без осветления и добавления cеры.
Описание: Гамма тонких ароматов цветущего сада наряду с присущим шардоне из южной Бургундии сочетанием золотого яблока и пикантных тропических фруктов, с аккуратно вплетёнными, восхитительными эфирными нюансами, интеллигентными восковыми и дрожжевыми прикосновениями. Название кюве «Les Chênes» т.е. «дуб» - не должно вводить в заблуждение, для выдержки дуб используется, но не определяет стилистику и вектор развития этого вина.