Описание
Описание
Происхождение: участок с глинисто-известняковыми почвами. Лозы посадки: 1958 и 1959 гг. Площадь: 1.15 га. Биодинамика.
Производство: Урожай собирают и сортируют вручную. После мягкого прессования и долгого отстаивания в течение 24 часов сок декантируют в дубовые бочки, где проходит ферментация. Новый дуб - 25%. (1/2 Вож, 1/2 Алье). Вино выдерживают в тех же бочках 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев в стали. Гомеопатическое осветление. Легкая фильтрация проводится при необходимости.
