Происхождение: хозяйство Феррата в Бреганце, туфовые почвы.
Производство: холодная мацерация в течение двух дней, мягкое прессование, ферментация во французских бочках (Алье), после чего выдержка в бочках на осадке пять месяцев. 12 месяцев выдержка в бутылке.
Описание: соломенный цвет с золотистым отблеском. Насыщенный вкус с нотами масла, миндаля, ванили и тостов, вкус полнотелый, с прекрасным балансом, фруктовостью и длительностью. Отличный потенциал к выдержке.
Прекрасно подойдет к рыбе и белому мясу.
История
Семья Макулан на протяжении уже трех поколений занимается производством вина в небольшом городке Бреганце – очаровательном местечке у подножия Доломитских гор к северо-западу от Венеции. Именно здесь уже 70 лет знаменитое семейство Макулан производит сухие белые, красные и сладкие вина. Нынешний владелец и винодел Фаусто Макулан стал первым в регионе, чьи сухие вина из международных сортов винограда и оригинальные десертные вина получили высочайшие оценки международных экспертов. Роберт Паркер называет его «важной движущей силой виноделия Венето», а Wine Spectator с восторгом отзывается обо всей гамме продукции. Это неудивительно, ведь Фаусто с 13 лет работает на виноградниках и по-прежнему продолжает дело с большим энтузиазмом.
Семейное хозяйство находится в руках Фаусто Макулана с 1975 года. Закончив с отличием Школу Энологии Конельяно в 1970 году, он занимался виноделием во Франции и Калифорнии. Полученные знания и опыт Фаусто использовал при производстве собственных вин. Вина Maculan стали подлинной неоклассикой зоны Бреганце, региона Венето. Из отличает небычайно точный баланс и настоящее благородство.
С 2007 года к семейному бизнесу присоеденились обе дочери Фаусто. Мария Виттория как винодел и Анджела в качестве PR-менеджера.
Виноградники
Семье Макулан принадлежат 11 гектаров виноградников в коммуне Бреганце. Еще 24 гектара имеют статус DOC региона Бреганце. Фаусто Макулан сотрудничает и с владельцами других виноградников категории DOC, площадь которых достигает 50 гектар.
Производство
Уже три поколения семьи Макулан делают вино и выращивают лучший виноград в регионе Бреганце в предгорьях Альп. Здесь преобладает мягкий климат. Винодельня располагается в историческом центре Бреганце. В производстве вина поддерживается разумный баланс между традициями и инновациями. Традиция учит ручному сбору только лучшего винограда и аккуратной выдержке вин в барриках. Но используются и современные технологии: виноград собирают в небольшие корзины и сразу отправляют в мягкий пневматический пресс, а во время ферментации температура всегда контролируется с помощью самого современного оборудования.
Сочетание традиций и инноваций позволяет Макулану производить великие вина, получающие высокие отметки в рейтингах и в прессе. Эти вина можно встретить в лучших ресторанах и винных бутиках мира.
Фаусто Макулан
Фаусто Макулан родился для того, чтобы создавать вино. Так как он появился на свет там, где сейчас его офис – на винодельне. Скорее всего, это и было знаком судьбы. В 13 лет во время школьных каникул Фаусто работал на винодельне. Он обладал чутьём менеджера по продажам, так как посещал клиентов и имел собственного водителя – в то время, когда еще не мог сдать на права из-за юного возраста.
В 14 лет, несмотря на его любовь к классике, его отец отправил его учиться в школу энологии в Конельяно, откуда Фаусто выпустили с отличием в 1970. Фаусто завершил обязательный год службы в армии в качестве представителя Альпийского корпуса.
«Цезарю Цезарево». И так Фаусто нашел свое признание и возглавил семейный бизнес. Девиз, которым он руководствовался в жизни – «маленькая винодельня, которая создает великое вино». В очень сложный период истории виноградарства в этой части Италии, Фаусто принял отважное решение улучшить качество вин, посвятить всю энергию и время этому. Он учился постоянно, путешествовал в лучшие винодельческие зоны мира, и постоянно экспериментировал, в то время как его действия воспринимали скептически. Эти усилия помогли улучшить образ винодельни и вознести её на пьедестал качества, что позволило Фаусто создавать белые, красные и сладкие вина. В 1985 году Фаусто стал директором Итальянской ассоциации сомелье. Он также работал с журналами L’Enotecnico и Vin Veneto. Сегодня он получил признание в качестве дегустатора-эксперта, потому часто выступает в качестве судьи винных выставок – как национального, так и международного уровня.
Благодаря своему гурманскому вкусу и первоклассным ораторским навыкам, его часто приглашают в качестве спикера на события, связанные с вином и гастрономией в Италии и за границей.
Одним из самых ярких его воспоминаний до сих пор служит его первая поездка в Америку. Он не смог общаться на английском языке, ему стало стыдно, и он назвал себя дураком.
По возвращении домой все свои силы он бросил на учебу – он решил, что английский станет для него вторым языком. Даже несмотря на то, что идеального произношения добиться ему не удалось, он нашел новый способ воплотить свою любовь к вину и сделать вклад в становление итальянского вина в качестве бренда.
Другим стимулом продолжать свое образование стало то, что в 1998 году он стал Президентом Комиссии по продвижению вин Венето.
В возрасте 65 лет Фаусто Макулан остается энтузиастом своей профессии: он не прекращает учиться и открыт экспериментам. Несмотря на то, что сейчас он меньше путешествует, он продолжает говорить о вине и посвящает всю энергию вину и винодельне, на которой он родился.
Анджела Макулан
Фаусто Макулан часто шутит о том, что его дочь Анджела, рожденная сразу же после урожая 1977 года, была лучшим подарком этого винтажа, так как для вина год удачным не был. Первые шаги Анджела сделала на винодельне, после чего последовала по пути отца; она стала символом винодельческой команды Maculan!
Когда она подросла и смогла пользоваться ножницами, она начала собирать виноград и зарабатывать деньги на карманные расходы, а, пока росла, постоянно просила отца разрешить ей помогать на винодельне: бутилирование, упаковка ящиков и, конечно же, продажа вина.
Она сопровождала отца во всех бизнес-поездках и визитах на винодельню с очень юного возраста, и у нее была уникальная возможность дегустировать вина самых известных винных регионов Европы и США. Так сформировалась страсть к вину!
После того, как она получила диплом высшей школы от Liceo Scientifico, она начала посещать Аграрный университет Падовы и помогать отцу. От него она унаследовала страсть к вину и к гастрономии. Чтобы увеличить свои познания в этих областях, она стала сомелье и специалистом по сыру в Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio.
Сегодня Анджела полностью задействована в семейном бизнесе. Наряду с ее отцом она принимает гостей на винодельне и планирует все события, которые будут тут происходить. В погребе она контролирует смешивание вин, а также другие аспекты винодельческого процесса. Анджела отвечает и за PR. Её работой является путешествовать по всему миру и представлять винодельню на глобальной сцене. Кроме того, её первой любовью стали США, потому она стала отвечать за этот рынок. Очень часто Анджела проводит в США летний отпуск.
С апреля 2016 года Анджела является президентом Seminario Permanente Luigi Veronelli.
Мария Виттория Макулан
Мария Виттория Макулан родилась в 1985 году и с молодого возраста знала, что тоже станет виноделом, как и ее отец. Чтобы воплотить мечту, она работала в Liceo scientifico J. Da Ponte в Бассано дель Граппа, где в 2004 году она получила свой диплом – 100/100.
После этого она продолжила свое обучение в Аграрном университете Падуи, посещала классы Виноградарства и Энологии в Конельяно. Во время учебы она два месяца стажировалась на винодельне Falesco, в Умбрии. Она выпустилась из Аграрного университета Падуи в июле 2007 года с высокой отметкой – 100/100 – с отличием.
Она работала на винодельне в прямых продажах, отвечала за экскурсии, вела винодельческие ужины в течение нескольких лет перед тем, как официально присоединиться к своему отцу в качестве ассистента винодела после выпуска.
Мария Виттория отвечает за виноградники и управление винодельней, проверяет зрелость ягод, ферментацию и выдержку вин. Она является частью Technical Wine Tasting Panel. Страсть к вину в итоге привела её на винодельни по всему миру.
