Происхождение: Виноградники в Червоньяно. Почвы преимущественно известково-глинистые с небольшими вкраплениями песка.
Производство: отборный виноград белых и красных сортов подвяливается естественным путем на чердаке винодельни до марта следующего за сбором урожая года. Сок, полученный путем отжима подвяленных ягод, ферментируется в бочонках "карателли" из различных пород дерева и различной ёмкости от 20 до 50 литров, запечатанных сургучом. Сусло, благодаря наличию культуры отборных дрожжей поддерживаемой в хозяйстве, бродит в практически бескислородной среде. Первое открытие бочонков происходит примерно через 4-5 лет. По традиции, для развития особого характера этого вина важны температурные изменения в процессе выдержки. Объём производства 2000 - 3000 бутылок.
Описание: красивый и глубокий тёмно-янтарный цвет, ноты сухофруктов, листьев табака, инжира, оттенки белого перца и смолы. Во рту округлое и сливочное, пикантное и богатое, с легкой сладостью, превосходно сбалансированной яркой кислотностью. Потрясающе долгий финал.