Происхождение: Les Margotes - один из лучших клима в южной части коммуны Рюли, с идеальной юго-восточной экспозицией. Превосходные почвы состоят из смешанного с известняком белого мергеля, очень напоминают почвы Кот-де-Бон. Виноградники обрабатываются органическими методами с 1986 года, сертификация Qualite France получена в 1997 году.
Производство: Ручной сбор урожая, строгая качественная селекция винограда. Делиткатное прессование целых гроздей, холодное отстаивание сока 30-36 часов. Затем следует спонтанная и медленная ферментация на естественных дрожжах, при температуре 20-22С. Процесс брожения длится около 3 недель в фудрах объёмом 30-40 гл. и в дубовых бочках. Выдержка в дубовых бочках (40% новые) в течение 18 месяцев. Батонаж производится только в случае необходимости.
Описание: Слаженный, красивый букет раскрывается ароматами груши, цедры апельсина и миндальной пасты. Вкус весомый и полный, атласный и живой, с проникновенными меловыми нюансами в финале.
