Характеристики
Цвет
Сахар
Страна
Сорт
Регион
Автор
Крепость
Описание
Описание
Происхождение: холмы Прессано на высоте 400 м. и в верхней части долины Чембра на высоте от 400 до 700 м. Почвы - красные мергели в районе Прессано, супесчаные в долине Чембра.
Производство: сбор урожая исключительно вручную. Мягкое прессование, первичная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, последующая выдержка на тонком осадке в течение 8 мес., регулярный баттонаж. Вторичная ферментация в бутылках. Выдержка на дрожжевом осадке – 36 мес.
