Происхождение: тщательная селекция с самых старых, низкоурожайных лоз. Лозы - легендарный бургундский клон Abel (40%) и другие дижонские клоны. Органика.
Производство: 30% винифицируется целыми гроздями. Перед ферментацией ягоды охлаждаются в течение 5-6 дней. Брожение на природных дрожжах, с ручным пижажем. Cuvaison 20 - 26 дней, затем прессование и перемещение в бочки, где протекает МЛФ. Выдержка - 11 месяцев в бочках из французского дуба (35% новый), затем смешивание и дополнительная выдержка 6 месяцев.
Описание: элегантный, эластичный и упругий, очень яркий пино нуар очаровывает многослойными цветочными тонами, ароматами вишни и других красных ягод, оттенками сушёных трав, оливок и миндаля, различных пряностей, землистыми и грибными нюансами. Вкус очень долгий и утойчивый, демонстрируюет глубинную мощь, проявленную с большой деликатностью. Гладкие и отполированные танины органично вплетены в это завораживающее вино.
