Каталог

Chantereves, Bourgogne Pinot Noir

Сочный, трепетный пино нуар привлекает обилием вкусных, апетитных измерений. Максимально натуралистичный и непринуждённый, безупречный бургундский high-end женерик.
Характеристики
Цвет
Сахар
Страна
Регион
Автор
Крепость
Описание
Об авторе
Описание

Происхождение: Участки виноградников, высаженные в 1980-х годах. 68% винограда идет с участка Paris l'Hôpital в Hautes-Côtes de Beaune с гранитными почвами, 32% - c участков в Puligny Montrachet, с почвами с большим содержанием известняка.

Производство: 68% винограда идет на ферментацию целыми гроздями. Мацерация в течение 4 недель в дубовых чанах, без ремонтажа. Ферментация без использования селективных дрожжей, вино  подвергается пижажу 6 раз в конце ферментации. Выдержка в использованных дубовых бочках (228 л).

Об авторе

Chanterêves - небольшой негоциантский дом в Савиньи-ле-Бонн, основанный молодыми талантливыми виноделами Томоко Курияма (Tomoko Kuriyama) и Гийомом Ботт (Guillaume Bott). Томоко закончила винодельческий университет в Гайзенхайме, поработала в Рейнгау в знаменитом хозяйстве Friedrich Altenkirch (2007 - 2011) и сейчас параллельно с семейным проектом заведует виноградниками в биодинамическом Chandon de Briailles, расположенном также в Савиньи-ле-Бонн. Ее муж Гийом Ботт - винодел в Domaine Simon Bize, а до этого работал у Etienne Sauzet в Пулиньи-Монраше.

Первый собственный винтаж супруги выпустили в 2010 году. Chanterêves покупает виноград в разных аппелласьонах Кот-де-Бон у владельцев, придерживающихся органических методов работы на виноградниках.

 

В винах Chanterêves, и белых, и красных, четко прослеживается слияние французских и немецких винодельческих традиций. Их стиль - невероятная, кристальная чистота, ясность, собранность, выразительный и четкий ароматический профиль, это вина, которые с одной стороны, лишены винодельческого "макияжа", а с другой - в них нет огрехов и дефектов, часто свойственных "натуральным" винам. Виноделам Chanterêves удается одновременно использовать самые современные винодельческие приемы и при этом сохранять и выражать в винах своеобразие и неповторимость каждого терруара.

Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *