Описание
Описание
Происхождение: экспозиция - восточная, почвы - коричневые, в них около 40% глины, лавовые почвы, железо. Виноград высажен в 1925, 1930, 1959 и 1999 годах.
Производство: ручной сбор винограда, сортировка вручную. Часть ягод без стеблей и целых гроздей зависит от винтажа. Ежедневное опускание шапки с целью извлечь цвет, танины и ароматику из кожицы. Спустя 19 дней алкогольная ферментация завершается. Самотек сливается под действием системы гравитации, чтобы извлечь максимально чистое вино из-под пресса. Вина потом выдерживаются 16-18 месяцев в бочках из французского дуба (60% нового дуба и 40% дуба первого использования), которые были отобраны за качество и среднюю степень обжига.
