Происхождение: селекция на собственных участках хозяйства. Почвы: глина, известняк и песок. Низкая урожайность. Кюве впервые увидело свет в 1988 году, названо в честь тётушки Анри Бонно. Хедланеров выступает гренаш (90%), доля мурведр составляет около 10%; небольшие пропорции сира, кунуаз и ваккарез могут быть включены, либо нет…
Производство: Поздний сбор урожая. Гребнеотделение не проводится, за исключением умеренных, либо недостаточно зрелых урожаев. Традиционная винификация в цементе и долгая выдержка около 5 лет в нейтральных, очень старых бочках и небольших фудрах. Минимальное вмешательство винодела на всех стадиях.
Описание: 2015 последний, прижизненный винтаж Анри Бонно. Цвет более глубокий, вино мощнее, чем базовый Шатонеф-дю-Пап хозяйства, это кюве играет роль La Tâche в гамме Бонно, в то время как Réserve des Célestins более соответствуют Romanée-Conti. Для максимального раскрытия магии Бонно рекомендуется аэрация в течение пары часов.
