Происхождение: престижный клима расположен к северу от деревни Нюи-Сен-Жорж, у входа в долину Мёзен, ведущую в Hautes-Côtes. Его название указывает на глинистую структуру почвы, впрочем, довольно неглубокую. В реальности здесь очень каменистая почва. Несмотря на почти полностью южную экспозицию, позволяющую лозам получать много солнечного света, виноград созревает довольно поздно из-за холодного воздуха, поступающего из долины. Размер 0,39 га, лозы посадки 1969 и 1973 гг.
Производство: Ручной сбор, строгая селекция по качеству, полное гребнеотделение, винификация целыми ягодами. Натуральная винификация на природных дрожжах, минимальный пижаж. Выдержка 18 месяцев, примерно 2/3 бочек второго пассажа, треть - новые. Снятие с осадка - один раз, перед розливом.
Описание: комплексное, в то же время свежее воплощение Нюи-Сен-Жорж. В ароматике преобладают минеральные ноты, йод и железо, пряные оттенки с нотами асфальта и черного чая. Явно более прохладный терруар, поэтому вино выглядит не таким мощным, как многие другие вина коммуны. Постепенно проявляет ароматы сладкой вишни на фоне ещё более сладких цветочных нот. Вино ощущается легким, деликатным и утонченным. С точки зрения элегантности, оно явно тяготеет к соседней коммуне Вон-Романе.
