Происхождение: Долина Dry Creek, плавные склоны холмов в восточной части долины и горные участки на западе, почва – суглинки. Лозы возрастом 13-29 лет.
Производство: ферментируется в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 27-31˚С в течение 12-18 дней, ремонтаж – дважды в день. Выдержка - 20 месяцев в дубовых бочках из американского, французского и венгерского дуба, 26% - новый.
Описание: Долина Сухого ручья (Драй Крик) — неизведанная жемчужина каберне совиньон Калифорнии. Место, где сорт способен выдавать подлинное благородство и гармонию. Этот пышный, но не тяжёлый, весьма элегантный каберне совиньон в начале демонстрирует сочные ароматы сливы, ежевики и клюквы, за ними следуют аппетитные аккорды лаврового листа, шалфея и белого перца. В атаке полнотелое вино раскрывается нотами черной смородины и вишни, тонкими оттенками прованских трав, мокко и кожи. Хорошо воспитанные танины обеспечивают структуру. Мягкий и округлый вкус делает его доступным в молодости, но при этом просто идеально подходит для выдержки.
Dry Creek Vineyard, Sonoma County, California, USA.
Драй-Крик-Вэлли (AVA) - компактная винодельческая зона с более чем 140-летней историей выращивания винограда включает в себя более 3600 га. виноградников, более 70 виноделен, один гастроном и полное отсутствие светофоров на территории длиной в 16 миль и шириной в 2 мили. Этот руральный винодельческий регион наиболее известен плотными винами из зинфанделя расположен в северо-центральной части Сономы, недалеко от города Хилдсбург, в нескольких минутах езды к югу от небольшого городка Кловердейл.
Сама долина окружена рекой Russian и зоной отдыха, прилегающей к озеру Сонома. Столетие назад это место считалось сельской глушью, где практически не было ничего, кроме семейных ферм и нескольких виноделен.
Сегодня долина Драй Крик не только одно из самых популярных мест для винного туризма, но и… сельская глушь, где нет практически ничего, кроме семейных виноградников и виноделен. Несмотря на повышенное внимание любителей вина, в регионе мало что изменилось.
Среди винодельческих регионов округа Сонома долина Драй Крик — компактная, весьма удобная для навигации и полная возможностей для винного туризма. Тем не менее, здесь проживает весьма сплоченное сообщество фермеров, а большие корпорации не имеют заметного влияния. Многие из недавно построенных виноделен принадлежат потомкам первых иммигрантов, которые занимались здесь сельским хозяйством в 1800-х годах.
Dry Creek Vineyard – полностью семейная винодельня, безусловный качественный флагман региона. Свою репутацию хозяйство заработало благодаря стабильно высокому качеству и выраженному персональному характеру вин из совиньон блана и зинфанделя.
Сегодня Dry Creek Vineyard — одна из последних по-настоящему частных, семейных среди знаковых виноделен Калифорнии. Второе винодельческое поколение семьи Stare Wallace твердо привержено философии производства «без компромиссов». Вина мирового класса, ориентированные на чувство места, собственный стиль и сортовые характеристики.
Дон Уоллес, один из совладельцев хозяйства, стал движущей силой внедрения методов устойчивого ведения сельского хозяйства (Sustainability) на виноградниках хозяйства. Его усилия и руководство сделали Dry Creek Vineyard лидером движения в регионе и отрасли в целом.
Будучи членом правления Калифорнийского Института Вина, он предложил своим коллегам-членам правления новый путь в сельском хозяйстве – тот, который гораздо больше соответствовал созданию естественный симбиотических отношений на винограднике. Дон выступал за использование меньшего количества пестицидов, меньшего количества опрыскиваний и большего количества покровных культур для создания и поддержания биологически разнообразной экосистемы. Усилия Дона Уоллеса положили начало новому вектору в будущее и кардинально повлияло не только на виноделие, но и на всю методику ведения сельского хозяйства в округе Сонома.
