Описание
Описание
Происхождение: восточная и юго-восточная экспозиция. Почвы - осадочные породы поверх богатого железом мергеля. Виноградник высажен в 1993 году.
Производство: виноград собирается и сортируется вручную. Часть винограда без стеблей и часть целыми гроздями варьируется в зависимости от винтажа. Ежедневное опускание шапки для извлечения цвета, танинов и ароматики из кожицы. Спустя 19 дней алкогольная ферментация завершается. Самотек сливается с использованием системы гравитации. Вино выдерживается 14 месяцев в бочках из французского дуба (треть из них – новые), бочки отбираются по качеству и средней степени обжига.
