IDDA - совместный проект знаменитого, суперзвёздного Анджело Гайи и хорошо известного местного винодела Альберто Грачи на Этне, самом высоком действующем вулкане Европы.
Этна заинтересовала Анджело с тех пор, как его друг, выдающийся итальянский энолог Джакомо Такис, впервые представил её во всей красоте в конце 90х. В его сознании мощный образ горы всегда оставался живым существом. Этна, спящий гигант, иногда просыпалась и всегда ворчала; королева со снегом на плечах, словно укрытая горностаевой мантией.
Без досконального знания региона невозможно начинать новый проект на Этне, требовался опытный проводник, хорошо знакомый с местными особенностями.
Анджело Гайя и Альберто Грачи впервые познакомились в 2015 году. С течением времени они лучше узнавали друг друга и постепенно обнаруживали общие взгляды на виноградарство и виноделие, общую культуру и отношение к земле. Отсюда родилось желание поработать совместно.
«Я верю: старость начинается с того момента, когда сожаления преобладают над мечтами. Этна долгое время вдохновляла меня» - говорит Анжело.
«Наш проект только начинается, и мы будем идти вперед, смотреть на то, как вино ведёт себя; хотя Этна, как и Ланге - место для элегантных, загадочных и интригующих вин. Я так же принимаю во внимание тот факт, что климат меняется, хотя Этна – один из самых высоких виноградников в Европе, и сбор урожая тут начинается позже всех на континенте».
Альберто говорит: «Анжело и я разделяем одну и ту же интерпретацию Этны, и мы будем много работать, чтобы воплотить её. Нам нужна элегантность и энергия. Очень мало мест на земле могут дать вина с такими качествами, и Этна одна из них. Мы создавали этот проект со смирением, поскольку мы понимаем, что Этна сильнее всего. Этна будет диктовать нам сущность вина, которое мы будем создавать, нам остается только следовать за ней. Мы идем за вулканом».
К концу 2016 года все это вылилось в совместный винодельческий проект семей Гайя и Грачи, основанный на природной любознательности и желании продолжать изучать новое, расти и становиться лучше.
У Этны особенная история – настолько, что это первый, после Бароло и Барбареско, регион в Италии, у которого есть классификация Menzione Geografica Aggiuntiva для красного вина (Contrade): теперь, когда дело касается белых вин, это первый регион, у которого есть классификация MGA.
В то время как самый распространенный и ценимый сорт винограда на Этне - красный нерелло маскалезе, который занимает 80% всех виноградников, IDDA в большинстве своем фокусируется на белом карриканте. Анджело и Альберто верят в светлое будущее белых вин Этны, в возможность карриканте развивать сложность, в его потенциал выдержки наряду со скромным уровнем алкоголя и яркой, хрустящей кислотностью.
Гайя и Грачи решили применить оригинальный подход и сосредоточиться на южном склоне вулкана, который часто считается противоположной частью Этны. Этот преимущественно забытый регион имеет прославленное прошлое – от монахов-бенедиктинцев до Барона Спиталери (первый производитель, который упомянул Этну на этикетке в 1866 году).
Несмотря на это, в сравнении с северным склоном горы, который хорошо исследован и славится своей репутацией, южный склон остается неисследованным и малоосвоенным.
Южный склон предоставляет большое разнообразие высот, экспозиций и типов почвы. Карриканте, поздно вызревающий сортом, даёт возможность отразить в винах выразительную и комплексную структуру наряду с яркой кислотностью.
Проект IDDA представляет собой волнующее открытие возможностей южного склона, новые знания и творческий потенциал для обоих семей: для Гайя, который никогда не работал на Этне, и для Грачи, который никогда не работал на её южном склоне.
Название и этикетка
"Idda” названо в честь вулкана, слово означает «она» на сицилийском диалекте, и передает ту степень привязанности и благоговения, с которой сицилийцы относятся к ней. Этна – это больше, чем гора: это живое существо со своей собственной личностью, своевольное, своенравное, но при этом одновременно это заботливая и защищающая мать – на неё могут положиться те, кто живет на ее склонах.
Как сказал художник и интеллектуал Пьер Паоло Пазолини: Этна – это место для души; бесконечный источник дуальности и противоположностей: смерть и рождение, святость и богохульство, снег и огонь, свет и тьма, рай и ад
Этикетки отражают многочисленные аспекты Этны, на них цвета лавы и моря, трехмерное пространство – горы, террасы, виноградники.
Спираль – древний символ, отражающий циклическую продолжительность, исследование и развитие. Это одна из самых распространенных геометрических фигур, которые встречаются в природе. Во Вселенной все движется по спирали: от эволюции космоса, человеческой ДНК и отпечатков пальцев до раковин, полета птиц, круговорота воды и движения вулканической лавы.
Это так же символ женственности, который соотносится с плодородием, силой вселенной и тайной жизни.
Виноградники
Чтобы отразить в винах разные особенности Этны, в IDDA разрабатывают разные участки в деревнях Бьянкавилла, Бельпассо, и Тартарачи с различными почвами, разницей в температурах, высоте и количестве солнечного света.
Новая винодельня будет построена в Бельпассо, первый урожай сюда прибудет в 2022 году. До этого вина создаются на винодельне Альберто Грачи в Пассопишаро.
