Описание
Описание
Происхождение: восточная экспозиция, почвы - каменистые с остатками скал. Виноград высажен в 1971, 2005 и 2007 годах.
Производство: виноград собирается и сортируется вручную. Пропорция винограда без стеблей и с целыми гроздями варьируется в зависимости от винтажа. Опускание шапки каждый день для извлечения цвета, танинов и ароматики из кожицы винограда. Алкогольная ферментация завершается спустя 19 дней, самотек сливается с помощью гравитации. Вино выдерживается 16 месяцев во французском дубе (40-50% нового и 50-60% дуба второго использования), бочки отбираются среднего обжига и высокого качества.
