Происхождение: Виноградник на Голанских Высотах, самом холодном винодельческом регионе Израиля. Производство: Мацерация продолжается 3-5 дней. Также проводится малолактическая ферментация. Бутилируется без фильтрации. Описание: Глубокий темно-рубиновый цвет. В букете ощущаются оттенки малины, ежевики, вишни, специй и пряностей. Это сочное вино можно пить уже сейчас или выдерживать еще несколько лет. Прекрасно сочетается с самыми разными блюдами, подходит к острым куриным крылышкам, пицце на тонком тесте или даже гамбургеру.
История:
История Golan Heights Winery начинается с середины 70-х гг, когда Голанские Высоты стали территорией Израиля после войны Судного дня. На территории Галилеи и Голанских Высот было создано большое количество кибуцев, основной деятельностью которых было земледелие. Виноградарство, активно развивавшееся на территории всей страны, естественным образом стало одной из доминант кибуцного (коммунального) сельского хозяйства. До начала 80-х гг производство вин было монополизировано единственным заводом-винодельней, производившим вина посредственного качества в больших объемах, удовлетворяющим базовый запрос потребителя. Не желая продавать высокого качества виноград монополистам, 4 кибуца и 4 мошава (сельские общины-поселения) объединились в кооператив, на базе которого и была создана винодельня Golan Heights Winery в городе Кацрин на севере Голанских Высот.
Участниками кооператива было принято стратегическое решение: винодельня будет производить High Quality Wines, минуя сегмент масс-маркет, тем самым создавая новый тренд и давая развитие винной культуре страны. Для этого на винодельню были приглашены специалисты, которые, проведя исследования почв и климатических зон Голан и Галилеи, показали их перспективность для выращивания высококачественного винограда, и запустили технологию производства вин. Главный винодел компании Виктор Шёнфельд в свое время также был приглашенным по контракту виноделом. Сегодня Винодельня Голанских Высот продолжает работать с состоявшимися профессионалами с опытом работы в мирового значения хозяйствах, а также «выращивает» молодых виноделов внутри компании, давая им надежную базу и уверенный старт в мире виноделия.
Винодельня производит порядка 5,5 миллионов бутылок вина в год, 25% всех вин Golan Heights Winery экспортируется в 32 страны на 5 континентах.
Виноградники:
В настоящее время винодельня обслуживает около 6300 дунамов (630 гектаров) виноградников, дающих урожай. Golan Heights Winery выращивает 20 сортов винограда: 12 красных и 8 белых, начиная с классических старосветских, и заканчивая относительно новыми для израильских виноградников португальскими. Виноградники хозяйства разделены примерно на 400 блоков на высоте от 400 до почти 1200 метров над уровнем моря, и расположены на Голанских Высотах и в северной части Галилеи. Самый «южный» виноградник находится над берегом озера Кинерет (Галилейского моря), самые «северные» виноградники расположены у подножия горы Хермон, наивысшей точки Голанских Высот.
Каждый блок виноградников нанесен на карту и каталогизирован с постоянным мониторингом его терруаров, включая проводимость почвы, рост, насыщение виноградной лозы влагой и многое другое.
Одной из важнейших инициатив Винодельни в области устойчивого развития стало получение аккредитации в рамках международной программы LODI RULES.
Винодельня Голанских высот получила первую международную сертификацию в рамках программы LODI RULE, в которой из виноградников винодельни около 1720 дунамов (172 гектара) зарегистрированы в соответствии с протоколом LODI RULES. Винодельня Голанских Высот фактически первой получила такую аккредитацию в Израиле и представляет собой первую международную сертификацию «устойчивого виноградарства».
Также винодельня управляет первым в Израиле и крупнейшим органическим виноградником (Одем), кроме того, методы органического виноградарства применяются и на других виноградниках винодельни.
Терруары:
Как говорит главный винодел компании Виктор Шёнфельд: “Вино передает ощущение места. Можно почувствовать терруар вина по его вкусу, аромату и цвету. Вино выражает культуру, язык и людей того или иного места”.
Главная особенность терруаров Винодельни Голанских Высот – многогранность, редкая в мире виноделия. Несмотря на сравнительно небольшую совокупную площадь виноградников, они расположены в нескольких контрастных климатических зонах, а также занимают участки земли с разным химическим составом почв. Так, например, самые южные виноградники находятся на высоте всего 400 м над уровнем моря, в мягком климате с деликатным перепадом температур и бризами во второй половине дня. Тип почв – глинистые, вулканического происхождения. Самые северные виноградники расположены на западных склонах и предгорьях горы Хермон, на высоте около 1150 м над уровнем моря. Климатические особенности локации – очень холодные и дождливые зимы со снегом, достаточно жаркое и сухое лето с ощутимым контрастом температур в сутках. Почвы базальтового происхождения с большим содержанием туфа на разной стадии выветривания.
Команда виноделов стремится производить вина, которые являются отражением особенностей терруаров Голанских высот. Постоянно развивающиеся и расширяющиеся знания об этом винодельческом регионе позволяют виноградарям и виноделам компании создавать различные типы и стили вина.
Вина:
В нижнем ценовом сегменте винодельня выпускает вина серии Hermon, названной в честь одноименной горы, являющейся наивысшей точкой Израиля (2250м над уровнем моря). На эти вина приходится до двух третей годового урожая винограда. Сбор его — механический, с помощью комбайнов. Выпуск вина в этой серии составляет чуть больше 2 миллионов бутылок в год.
Следующая по восходящему уровню и цене серия вин, Gamla, представлена моносортовыми винами. Красные вина этой серии обычно выдерживаются в дубовых бочках около года, белые – от 3-4 месяцев до полугода. Вина Gamla отличаются своим ярким фруктовым характером. Название серия получила в честь древнего галилейского города, который не сдавался под натиском римских воинов на протяжении нескольких лет.
Вина серии Yarden находятся на вершине качественной пирамиды продукции винодельни. Это флагманская серия. При изготовлении этих вин применяется только ручной сбор урожая. Кроме того, на сортировке его на винодельне используется система оптического контроля качества.
Вина этой серии выдерживаются в бочках французского дуба до 18 месяцев. В рамках этой, практически резервной, серии, в годы выдающихся урожаев выпускают вина Single Vineyard и специальные резервные вина под-серии Кацрин. «Yarden» - название в честь реки Иордан, «артерии жизни» Израиля, которая берет начало у горы Хермон, протекает через Кинерет, с севера на юг пронизывает всю страну и впадает в Мертвое море. На этикетках вин изображается древний символ – масляная лампа, украшенная мозаикой.
Кошерность:
Все вина винодельни имеют сертификацию «кошер ле меадрин», а также «кошер ле песах» - абсолютной кошерности. Сертификат выдан раввином Ишаем Самуэлем, главой департамента кашрута Голанских Высот в ноябре 2020г.
Значение в мире вина:
Впервые выиграв Золотую медаль на международном конкурсе в Лондоне в 1987 с Yarden Cabernet Sauvignon, Golan Heights Winery с тех пор ни разу не останавливалась. После сенсации на IWSC, три раза подряд получала Gran Prix d’Honneur на международной выставке Vinexpo, и каждый раз благодаря Yarden Cabernet Sauvignon. Это было первое израильское вино, которое выиграло главные награды на VinItaly и Mundus Vini. Когда виногдельня впервые получила приглашение на New York Wine Experience, в конкурсе снова участвовало Yarden Cabernet Sauvignon. И первое израильское вино, которое попало в ежегодный Wine Spectator Top 100, был все то же Yarden Cabernet Sauvignon. Эти результаты остаются непревзойденными до сих пор. Golan Heights Winery продолжает активно завоевывать международные награды. На конкурсе Citadelles Du Vin, в 2011 году винодельня получила золотые медали за вина Yarden Chardonnay Odem Organic Vineyard 2010 и Yarden Heightswine 2009. Так в 2013 году вина Yarden получили три почетных награды на одном из самых престижных винных конкурсов в мире - Citadelles Du Vin в Бордо :- Золотая медаль за Yarden Heightswine 2011, Серебряная медаль за Yarden Cabernet Sauvignon 2009 и Серебряная медаль за Yarden Syrah Single Vineyard Avital 200. В 2017 году Yarden Cabernet Sauvignon 2013 удостоился Платиновой награды на важнейшем мировом конкурсе DWWA, получив высокие 95 баллов. Этот выдающийся результат показывает, что несмотря на появление множества новых виноделен и растущее признание израильских вин, Golan Heights Winery по-прежнему остается лидером.
