Описание
Описание
Происхождение: старейшие участки виноградника хозяйства в Хиткот, на восточном склоне Mount Camel. Тёмно-красные кембрийские почвы. Производится только в лучшие годы.
Производство: частично ручной сбор урожая, строгая селекция винограда, 3 дня холодной мацерации. 20% используется целыми гроздями. Оставшаяся часть деликатно очищается от гребней, ягоды остаются целыми. Ферментация протекает 15 дней при температуре 25°С, с регулярным деликатным ремонтажем. Выдержка - 12 месяцев в старых и новых (20%) барриках из мелкозернистого французского дуба.
Описание: Фруктово-пряный, многогранный и гармоничный шираз чтит своё происхождение, выдаёт отменный баланс и превосходную свежесть на фоне округлой спелости ягод.
