Описание
Описание
Происхождение: Отдельный виноградник (Finca areixola) с многовековой репутацией одного из лучших в регионе, возраст дофиллоксерных лоз – около 120 лет. Высокая плотность посадки и только ручной труд.
Производство: Каждая гроздь отбирается на сортировочном столе вручную, прессование с гребнями. Ферментация в стальных емкостях с регулярным пижажем в течение около 15 дней при температуре 28°C. Спонтанная малолактическая ферментация. Выдержка в новых бочках (220 литров) из французского дуба на протяжении 14 месяцев. Выдержка в бутылках еще 2 года.
