Описание
Описание
Происхождение: 0,28 гектаров, виноградник высажен в 1962 году. Крутые склоны с восточной экспозицией, высота над уровнем моря 300 метров, почвы затронула эрозия, в них много железа. Виноградарство: Lutte raisonnée / ответсвенное прородопользование.
Производство: Ручной сбор. Обычно применяется полное гребнеотделение, иногда частично целыми гроздями (макс. 20%); спонтанное брожение в дубовых ёмкостях; отсутствие или ограниченное количество пижажа (1-2 макс.); прессуется в небольшом вертикальном прессе; отстаивание; выдержка - 12 месяцев в ранее использованных бочках объемом 228 л затем в резервуарах из нержавеющей стали от 3 до 6 месяцев; Розлив без оклейки, щадящая фильтрация применяется по необходимости.
