Описание
Описание
Происхождение: аллювиальные известняково-глинистые почвы на высоте 550 метров над уровнем моря на склонах горы Обаренес. Экспозиция южная.
Производство: спонтанная ферментация на натуральных дрожжах в фудрах из дуба без контроля температуры. Мацерация длится 16 дней. Выдержка 36 месяцев в бочках преимущественно из французского дуба. Легкое осветление яичным белком. Аффинаж - 36 месяцев.
Описание: Красивый гранатово-рубиновый цвет. В букете доминируют оттенки специй и шоколада на фоне удивительной фруктовости, скорее свойственной ликерам. Очень сбалансированный и округлый вкус, хорошая кислотность и необычайно долгое, элегантное послевкусие. Отличный потенциал выдержки.
