Характеристики
Цвет
Сахар
Страна
Сорт
Регион
Автор
Крепость
Описание
Описание
Происхождение: виноградники в разных коммунах Сардон дель Дуэро. Сочетание самых лёгких почв с преобладанием глины и песка. Старые, частично дофиллоксерные лозы, высаженные на небольших участках, формой напоминающих чашу. Официальный статус VDT Castilla Leon. Биодинамика.
Производство: раздельный сбор и последующая винификация каждого участка. Спонтанная ферментация, частично целыми гроздями. Аккуратная недолгая мацерация при контролируемой температуре. Выдержка - в течение нескольких месяцев во французских дубовых бочках вторичного использования объёмом 225 и 600 литров, в больших дубовых фудрах объемом 5000 литров и цементных резервуарах.
