Происхождение: Виноградники в районе Монти Гарби, расположены на высоте 300 м над уровнем моря. Белые почвы с доминантой известняка, с илисто-песчаной фракцией. Возраст лоз: 25+ лет. Гюйо, 6500 лоз/га.
Производство: Урожай собирают вручную, в октябре. Виноград отделяют от гребней и мягко прессуют в пневматическом прессе. Сусло ферментируется в ёмкостях из нержавеющей стали на селективных дрожжах при температуре 22-23⁰С. МЛФ. Батоннаж: каждые 15 дней до момента розлива.
Выдерживается в течение 24 месяцев в новых бочках из французского дуба объёмом 500 л.
Описание: Вальполичелла в стиле High-End, глубокое и комплексное вино, насыщенное и мягкое, с поразительно точно выверенным равновесием всех компонентов. Открытое и щедрое, готово к употреблению и, одновременно, обладает хорошим потенциалом к выдержке.
