Происхождение: лучшие участки в Бандоле. Очень низкая урожайность - 35 гл/га. Ограниченное производство.
Производство: после 8-часовой мацерации на кожице производится спонтанная ферментация на натуральных, природных дрожжах. Брожение протекает в глиняных амфорах и нейтральных бочках из славонского дуба от Franz Stockinger объемом 30 гл. Для сохранения тонкой сортовой ароматики поддерживается невысокая температура ферментации 21-23⁰С. Вино бутилируется в июне последующего за урожаем года.
Описание: Ничего экстравагантного, лишь только утончённость. Освежающе ароматичное и элегантное вино раскрывается тонкими, невесомыми оттенками зелени, трав и спелых красных ягод, которые постепенно усиливаются, а затем позволяют проявится нюансам солодки и специй. Во вкусе интенсивное и широкое, одновременно чистое, чётко определённое и полновесное, с феноменальной длиной и устойчивостью. Сочетается со сложными блюдами из белого мяса, превосходно с достаточно жирной морской рыбой, различными ракообразными, насыщенными осенними блюдами из пернатой дичи.
Каталог
