30 лет Ca’ Marcanda: как пьемонтцы учились понимать Тоскану

Сейчас сложно представить Болгери без Gaja, но в 1996 году решение Анджело Гайи купить здесь 40 гектаров выглядело совсем не так очевидно. В апелласьоне работало меньше десяти хозяйств, виноградников было гораздо меньше, а сам Болгери только начинал превращаться в один из главных винных регионов Италии. Сегодня здесь 67 виноделен, а Ca’ Marcanda стала такой же частью местного пейзажа, как знаменитая кипарисовая аллея.



Дом бесконечного торга

Название Ca’ Marcanda появилось еще до самой винодельни. Анджело Гайя несколько лет пытался купить эту землю: возвращался снова и снова, вел переговоры, получал отказы и начинал сначала. На пьемонтском диалекте ca’ marcanda означает примерно «дом бесконечного торга». Семья вспоминает, что многие идеи Анджело поначалу казались им совершенно лишними и даже абсурдными. Но проходили годы, и оказывалось, что он просто раньше других замечал то, что еще только начинало происходить.

Пьемонтцы в Тоскане

Для семьи Gaja переезд в Болгери оказался не просто новым винным проектом, а почти культурным экспериментом. После Ланге пришлось привыкать к совсем другой Италии. Здесь меньше пиетета перед авторитетами и больше самоиронии. Первые уроки Тосканы семья получила даже не на виноградниках, а в баре крошечной Сассетты — среди охотников, велосипедистов, местных жителей и женщины, которая приходила туда с прирученным диким кабаном.



Как сделать каберне итальянским

Но главным вопросом оставалось вино. С неббиоло все относительно понятно: его родина и идентичность неразрывно связаны с Пьемонтом. С каберне совиньоном, мерло и каберне фран все сложнее — их выращивают по всему миру. Поэтому задача Ca’ Marcanda состояла не в том, чтобы сделать в Болгери еще одно хорошее бордоское вино. Gaja хотели дать международным сортам новую идентичность. На поиски собственного ответа ушло почти 30 лет.

Не добавлять, а убирать

В итоге философия Ca’ Marcanda оказалась очень итальянской: главное — происхождение и качество исходного продукта, а задача винодела скорее убрать лишнее, чем что-то добавить. По тому же принципу построена и сама винодельня. Ее спрятали внутри холма и покрыли землей и растительностью, чтобы она практически исчезла из пейзажа.

Когда реальность следует за мечтой

Лучшей метафорой этой истории семья Gaja считает знаменитую кипарисовую аллею Болгери. Когда Джозуэ Кардуччи воспел ее в стихотворении Davanti San Guido в 1874 году, привычного нам двойного ряда кипарисов еще не существовало. Стихотворение стало настолько известным, что граф Гвидальберто делла Герардеска позже действительно перестроил аллею по описанию поэта. Сначала появилась идея, и лишь потом реальность догнала ее. С Ca’ Marcanda произошло примерно то же самое.