Долгое время всех нас приучали к мысли что коньяк, даже самый̆-самый̆, это смесь различных по возрасту спиртов – продукт, созданный̆ благодаря искусству и таланту Maître de Chai / Мастера Погреба, хранителя стиля каждого Дома. Но, похоже, в ближайшем будущем нас ждут увлекательные изменения, а может быть и «тихая революция» в стилистике благородного напитка.
Delamain – бескомпромиссное качество и подлинно утончённый̆ стиль обеспечили Дому законное место в пантеоне Коньяка. Процессы продуманы до мелочей̆ и отшлифованы временем, перед высоким искусством мастера погреба, Домиником Туто, снимают шляпу даже представители гигантов индустрии. Дом всегда выпускал раритетные миллезимные коньяки и бесценные ограниченные релизы из «Паради», собственного запаса самых взрослых спиртов. Кажется, само время сохранено и аккуратно разлито в бутылки Delamain – знакомство с каждой гарантирует вкусные эмоции и виртуальное путешествие во времени.
Однако в Delamain понимают и чувствуют саму суть не столь заметных, но всё же тектонических изменений в предпочтениях наиболее продвинутых клиентов по всему миру. Новый потребитель не готов всецело полагаться на репутацию производителя, ему требуются более весомые аргументы подтверждения уникальности и аутентичности продукта. Именно такие аргументы предъявляет новая, революционная линейка Pleiade, миллезимные/винтажные коньяки которой представлены максимально детализовано – теперь можно попробовать на вкус различие лучших коммун и отдельных виноградников престижного субрегиона Гранд Шампань; каждая этикетка содержит точнейшие данные по выдержке и релизу, который всегда ограничен одной бочкой «single barrel» по аналогии с виски; крепость большинства коньяков остаётся неразбавленной, бочковой /«cask strength»; принято категорическое табу на использование карамели; и высшая ценность для коньячных гурманов – информация о том, как исходное вино было дистиллировано, с дрожжевым осадком, либо без оного.
Нет никаких сомнений, Pleiade - начало новой, вкуснейшей и увлекательной эпохи haute-couture коньяка. В дегустационных заметках, помимо традиционных для коньяка фруктов и сладких специй появляется целый раздел описаний минеральности. И, что характерно для Delamain, никаких «хрустальных декантеров от…», упаковка Pleiade стильная и лаконичная – фокус на содержимое и качество, за дизайнерские ухищрения клиенту платить не придётся.
