Мы взяли интервью у Гийома д'Анжервиля, и сделать это было непросто. Гийом — очень занятой и немного ворчливый человек. Но мы его всё равно очень любим.
Когда Clos des Ducs получит заслуженный статус Grand Cru?
У меня нет планов подавать заявку на получение статуса Grand Cru для Clos des Ducs. Такую заявку может подать только деревня, в которой находится виноградник, а в этом случае это Вольне. Ассоциация виноградарей Вольне (ODG) уже приняла решение ничего не менять, мы с этим согласны.
Как вы относитесь к мнению, что некоторые участки должны быть понижены в статусе, а другие — повышены?
Иерархия вин Бургундии создана еще в 1930-х годах Анри Гужем и моим дедом, Семом д'Анжервилем. Этой системе 100 лет! Хотя в классификации могут быть неточности, ее устойчивость говорит о ее надежности. Возможно, некоторые гран крю стоило бы понизить, а некоторые— повысить, но я думаю нынешний порядок лучше оставить как есть.
Вы разработали собственные клоны Пино Нуар. Есть ли среди них клон, который вам особенно нравится?
Мой дед и отец еще в начале 1950-х годов выбрали клон Pinot d’Angerville из нашего виноградника Taillepieds. Мы нуждаемся в этом разнообразии, чтобы создавать вина, которые вызывают эмоции. Именно поэтому мы вернулись к массальной селекции винограда 20 лет назад.
Как вы видите будущее алиготе в Бургундии?
Нам нравится делать алиготе, потому что это традиционный бургундский сорт. В последнее время алиготе снова обрел свою репутацию, и это, конечно, радует. За исключением Bouzeron, алиготе в основном выращивается в региональных аппелласьонах, и мы не видим необходимости создавать для него новый cru.
Как Domaine du Pélican удалось пробиться в элиту вин Жюры?
Мы все еще молоды и многому учимся. Мы восхищаемся теми, кто поколениями производит вина в этом регионе. Нам повезло приобрести прекрасные терруары в районе Арбуа, включая Grand Curoulet — терруар, который, как считается, был местом, где впервые начали сажать виноград.
Для саваньена вы используете традиционные методы, такие как доливка в бочки (ouillages), выдержка на осадке и под дрожжевой плёнкой . В чем особенность сорта?
Саваньен имеет ту же ДНК, что и траминер. В Жюре часто используют саваньен для оксидативных вин, таких как Vin Jaune (от 6,5 лет под дрожжевой пленкой) и саваньен sous Voile (от 2 до 5 лет под плёнкой). Мы производим оба этих стиля в Domaine du Pélican, но также выпускаем и неокисленные вина. Это яркое и мощное вино с прекрасными ароматами цитрусовых и экзотических фруктов. Другие вина, сделанные из саваньена, включают Maceration Pelliculaire (с контактом с кожицей) и игристое brut S zero. Не удивлен, что такой универсальный сорт становится популярным.
У вас уже есть наследник?
Моя дочь Марго будет управлять хозяйством, когда я уйду на пенсию. Она станет седьмым поколением на посту управляющего Domaine Marquis d’Angerville". Горжусь ей!
Опишите винтажи за последние пять лет?
2018: Плотные, концентрированные, но при этом свежие и легкие. Прекрасно зрелые танины компенсируют низкую кислотность и придают вину отличное баланс и энергию. Им стоит немного полежать, чтобы раскрыться полностью.
2019: Вина элегантные, с гладкими танинами и прекрасной текстурой. Несмотря на жару, они удивительно свежи. Лозы хорошо адаптировались к новым условиям, сохранив кислотность.
2020: Вина исключительного качества с совершенным балансом и прекрасными ароматами. Гладкие танины придают вину лёгкость и изысканность, а главное — пино нуар показал себя в полной красе даже в жаркое и сухое лето.
2021: Эти вина могут показаться непривычными тем, кто только начал интересоваться Бургундией, так как они сильно отличаются от того, что мы делали за последние 20 лет. Нам они напоминают вина 40-летней давности: тонкие, кристально чистые и питкие.
2022: Эти вина удивляют своей свежестью, живостью и напряжением. У них прекрасная текстура, они шелковистые, с ярким фруктовым вкусом. В них ощущается гармония, которая делает их понятными. Ещё молодые, но уже очень хорошие.
