«Соаве способно на многое!» Интервью с Дарио Пьеропаном

Специально для нашего канала Дарио рассказал об опыте выдержки вин Соаве, планах на будущее и поделился мнением о последних винтажах.

Дарио, Calvarino доказало, что вина из Соаве способны выдерживаться длительное время. Как вы оцениваете потенциал Соаве с точки зрения создания вин из крю?

Calvarino и La Rocca — это два известных крю Соаве, которые многими ценятся за способность к выдержке благодаря структуре и тонкой, скрупулезной винификации. Но даже Соаве классико демонстрирует высокий потенциал к выдержке! Мы пробовали десятилетние соаве и видели, как они не утратили своих качеств, а, наоборот, раскрылись и эволюционировали.

Какое самое старое вино Соаве вы пробовали?

Недавно я попробовал Calvarino 1982 года. Я словно вернулся во времени, чувствовал тот год. Вино обрело исключительную элегантность и сохранило при этом свежесть. Это незабываемые ощущения, когда результат труда сохраняется с годами. Похоже на прослушивание любимой песни 80-90-х годов, которая вызывает теплые воспоминания.

Как вам работается в такой большой винодельне? Будете увеличивать производство?

Переход в новое здание стал важным достижением. Отец обладал удивительно современным подходом и прагматизмом. Вместе с архитектурным бюро Acme он сделал это место функциональным и современным. Это пространство позволяет заранее планировать работу, но при необходимости гибко вносить изменения. Это место позволяет нам увеличить производство, но это зависит от многих факторов. Большие пространства помогают мне работать более спокойно. Я даже могу поразвлечься так сказать и оставить разные образцы Соаве Классико стареть, чтобы посмотреть что с ними будет.

Чем ваш Amarone отличается от остальных?

Наш Amarone отличается живостью и энергией, сохраняя при этом торжественность. Холмистый терруар, где выращиваются наши виноградники, вместе с моим подходом бьянкисты (прим. ред. bianchista - винодел, который делает белые вина) придает ему уникальную питкость. Это сложное, насыщенное вино, которое, несмотря на силу, вызывает желание пить его дальше. Я всегда хотел создать амароне, который был бы «свежим». Рынок сейчас хорошо принимает такие вина, хотя ещё 20 лет назад предпочитали другие.

Какие у вас планы на старую винодельню?

В старом здании мы проводим аппассименто (прим. ред. подвяливание собранного винограда) нашего Речото ди Соаве, как это делал мой дед. Здание находится рядом с домом, где живет моя мама. Вероятно, свободные помещения в будущем будут использоваться для культурных мероприятий, но пока это лишь идеи.

Опишите последние пять винтажей?

2024-2023: Сложные годы с дождливой и холодной весной. Особенно трудным был сбор этого года. Урожай 2024 года пока рано оценивать, но по первым ощущения с ним всё хорошо. 2023 год был полон сюрпризов, потому что конец сезона выдался хорошим. Это дало нам вина с характером и выразительной минеральностью.
2022: Один из самых жарких и сухих годов. Гарганега как и остальные сорта страдали, но смогли дать насыщенные и фруктовые вина. Я оцениваю этот урожай как экстремальный.
2021: Без сомнения один из самых интересных годов благодаря удачному сочетанию прохладной весны и теплого сухого конца сезона. Плюс перед сбором контраст дневных и ночных температур был очень удачным. Уникальный урожай!
2020: Год, который мы все с грустью вспоминаем из-за ковида, характеризовался прохладной дождливой весной и большим количеством снега в соседних Доломитовых Альпах. Не слишком жаркое лето с очень яркими днями способствовало медленному и сбалансированному созреванию. Определенно, очень хороший винтаж.

Какие вызовы стоят перед Pieropan?

Мы с братом продолжим внедрять инновации как на винодельне (мы уже вступаем в проект «зеленого» устойчивого развития), так и в продажах. Мы пробуем работать с новыми сортами и методами винификации, не вписывающихся в традиции винодельни. Это очень захватывает, так что оставайтесь с нами!